Brusinkový sirup

brusinka'>Brusinka je plazivý keřík, který dorůstá do výšky 15 – 25 cm. Má zdřevnatělý nadzemní stonek i rozvětvený oddenek. Na zelených větvičkách vyrůstají 10 – 25 mm listy vejčitého tvaru. Horní strana listu je tmavozelená a leskne se, spodní strana je šedomodrá až šedozelená a matná. Listy jsou na stonku uspořádány střídavě a vyskytují se po celý rok.

Květy borůvky mají květenství hroznu a rostou na krátkých stopkách. Květ je bílý přes narůžovělý až růžový. Koruna okvětí je zvoncovitá se čtyřmi korunními lístky, kalich okvětí je blanitý s pěti květními lístky a 8–10 tyčinkami. Kvete od května do července.

Brusinky jsou červené bobule o průměru 5 - 8 mm. Jsou jedlé, mají kyselou nahořklou chuť a dozrávají v srpnu až říjnu.

Využití brusinek

V lidovém léčitelství se listy brusinek používají jako složky čajových směsí, které mají močopudný a dezinfekční účinek. Pomáhají při průjmech, některých nemocech žlučníku i při léčbě cukrovky.

Extrakty z brusnice jsou využívány také ve farmaceutickém průmyslu, kde se přidávají do doplňků stravy určeným k léčbě problémů s močovým ústrojím.

Recept na brusinkový sirup

Ingredience:

• 1 kg čistých a celých brusinek
• 1 kg cukru;
• voda
   

Brusinky vložte do hrnce, přilijte vodu tak, aby byla v jedné rovině s bobulemi. Hrnec dejte na nízké teplo a přiveďte k varu. Míchejte a bobule začnou brzy praskat. Po 10–15 minutách po varu můžete brusinky vyjmout z tepla a rozemelte přes síto. Teď už máte brusinkovou šťávu, ze které se vyrábí sirup. Znovu vypusťte šťávu na hrnci, přidejte všechen cuk a vařte na velmi malém ohni, dokud nezhoustne. Brusinkový sirup skladujte v čisté formě, v těsně uzavřených lahvích a na chladném místě.

Autor: Mgr. Lenka Dvořáková